Marge par fermenteur

Prix standards

Prix HT utilisés pour valoriser les quantités réelles de SuperG. Les matières sont triées par coût annuel (consommation des 12 derniers mois × prix) : ce sont les premières lignes qui pèsent dans la marge.

Paramètres

Droits d'accise bière

€/hL/°

Appliqués au volume conditionné × degré (Coût_2 : « Douane hL*degré »).

Taxe boissons sucrées (limonades)

€/hL

Appliquée au volume conditionné des recettes sans alcool (Coût_2 : « Taxe soda /hL »).

Taxe sucres ajoutés < 5 kg/hL

€/hL

Déclaration douane de septembre 2026 (16,28 € pour 3,9996 hL). Ex. limonade fraise.

Taxe sucres ajoutés de 5 à 8 kg/hL

€/hL

Déclaration douane de septembre 2026 (77,04 € pour 3,6036 hL). Ex. limonade citron.

Eau par fermenteur

€

Facture SGEB 03/2025 → 03/2026 : 529 € HT pour 204 m³ et 11,75 fermenteurs (≈ 17 400 L/fermenteur, 2,59 €/m³). Période précédente : 490,07 € pour 236 m³ et 11,5 fermenteurs (42,61 €).

Fioul + traitement chaudière par fermenteur

€

Coût_2 : 175,48 €. Le calcul plus récent de l'onglet « Fioul » (depuis 05/2025) donne 115,43 €.

Taxe sucres ajoutés > 8 kg/hL

€/hL

Tranche jamais déclarée à ce jour : valeur provisoire = tranche 5–8 kg/hL, à corriger si une recette la dépasse.

CO2 par litre conditionné

€/L

Coût_2 : 600 kg à 1,29 €/kg + livraison + écotaxe pour ~8 fermenteurs de 4 000 L.

Volume conditionné d'un fermenteur plein

Sous 65 % de ce volume, le brassin compte pour ½ fermenteur (eau, énergie).

Période de calcul du prix de vente moyen

mois

Factures SuperG des N derniers mois utilisées pour le prix moyen HT au litre.

Frais fixes annuels (hors prêts)

€/an

Coût_2 : salaires chargés 108 000 € + autres charges 33 325,84 €. Sert au bilan « marge vs frais fixes ».

Marge du grossiste (simulation prix idéal)

Le grossiste revend au prix revendeur et garde cette marge : prix idéal = prix revendeur × (1 − marge).

Remise pied de facture du grossiste (simulation prix idéal)

Ex. 3 % pour paiement par prélèvement : déduite du prix idéal facturé, la brasserie encaisse le net.

Remboursement des prêts (mensualités)

€/mois

Coût_2 : 75 044,88 € jusqu'en oct. 2029 (36 mois, 2 084,58 €) + 107 332,32 € jusqu'en mars 2037 (125 mois, 858,66 €).

Fioul : livraisons

Coût par fermenteur d'une période = montant de la livraison / fermenteurs jusqu'à la livraison suivante (moyenne des brassages et des embouteillages SuperG, ½ pour un demi-fermenteur). Chaque brassin prend le coût de la période de son brassage. Période en cours : litres par fermenteur de la période précédente × prix au litre.

Livraison	Litres	Montant HT	Brass. / emb.	Fermenteurs	€ / ferm.
			14,5 / 14,5		175,48 €
			13,0 / 10,5		85,96 €
			10,5 / 14,5		152,32 €
			3,0 / 2,5		162,96 €*
			nouvelle livraison

* période en cours, estimée. Survoler un coût pour voir le calcul. Case cochée = suppression à l'enregistrement.

Canaux de vente (simulation)

Chaque canal regroupe des groupes de prix SuperG : le prix simulé est le prix moyen réellement facturé à ces clients.

groupes

Groupe	Clients	Exemples
3 · Revendeurs	322	Chez Epicure, Crazy Compagnie La Maison 1150, CB2 Le Cardi, Sarl Le Grand Cafe
1 · Particuliers	237	Voltige - Démarchage commercial, Etablissements Borie, Pierre-Olivier Bonnet, Anne-Laure GACHON
6 · Fournisseurs	55	Art Malt Bio, Malterie Du Chateau, Bière Appro, HopStore
224 · Associations	38	Groupe Esc Clermont - Auvergne, Apel Assoc Parents Eleves, Sporting Club Brivadois, Ass Parents Eleves Ecole Publique
221 · Pro tarif "particulier"	20	Abeille Assurance Soulier, Cmf Structures, Multibois, Histoire D'y Voir
2 · Distributeurs par palette	5	Polv Distribution, Cave Marcon, Prd, Agence Terroir Diffusion
131 · Comité d'entreprise (min 30 cartons)	5	Praxy Centre, CSE CMF Structures, Amicale du Personnel Hopital - Centre Hospitalier Brioude, CSE Miléade
4 · Distributeurs hors palette	3	Vedel Boissons, Dark Lab Brewing Company, Ass Sauve Qui Peut Le Court Metrage
225 · Brasserie/Malterie	1	Liquid Stuff

Taxe sucres : teneur officielle des étiquettes

Sucres ajoutés indiqués sur l'étiquette, en g/100 mL (= kg/hL). Tranches : < 5 · 5 à 8 · > 8 kg/hL. Une variante vide reprend la valeur de sa recette principale.

Limonade	g/100 mL
Limonade fraise-citron-hibiscus	g/100 mL

Formats de conditionnement

Coût par unité conditionnée pour ce qui n'est pas suivi dans SuperG (scotch, rotation et transport des fûts…). Les bouteilles, capsules, étiquettes et cartons sont déjà comptés via les consommations.

ID	Nom	Famille	L/unité	€/unité
1
3
39
2
4
5
40
44

Malts

Matière SuperG	Conso. 12 mois	Prix standard	Dernier achat SuperG
Malt Black BIO - Château	—	€/kg	—
Malt Cara Gold BIO - Château	—	€/kg	—
Malt Cara Honey BIO - Château	—	€/kg	—
Malt Cara Ruby BIO - Château	—	€/kg	—
Malt Crystal Nature BIO - Château	—	€/kg	—
Malt Melano BIO - Château	—	€/kg	—
Malt Munich BIO - Art Malt Bio	—	€/kg	—
Malt Pilsen BIO - Art Malt Bio	—	€/kg	—
Malt Special Belgium BIO - Château	—	€/kg	—
Malt Vienna BIO - Art Malt Bio	—	€/kg	—
Malt de blé (Froment Pils) BIO - Art Malt Bio	—	€/kg	—

Houblons

Matière SuperG	Conso. 12 mois	Prix standard	Dernier achat SuperG
Houblon BIO Ariana	—	€/kg	—
Houblon BIo Comet	—	€/kg	—
Houblon Cascade BIO	—	€/kg	—
Houblon Chinook BIO	—	€/kg	—
Houblon Colombus BIO	—	€/kg	—
Houblon Fuggle bio	—	€/kg	—
Houblon Hallertau Blanc BIO	—	€/kg	—
Houblon Hüll Melon BIO	—	€/kg	—
Houblon Mosaic BIO	—	€/kg	—
Houblon Simcoe BIO	—	€/kg	—
Houblon Tettnanger BIO	—	€/kg	—

Levures

Matière SuperG	Conso. 12 mois	Prix standard	Dernier achat SuperG
Levure AY4 - AEB	—	€/unité	—
Levure Bel Abbey - AEB	—	€/unité	—
Levure LAX - WHC Lab	—	€/unité	—
Levure Munich - Lallemand	—	€/unité	—
Levure SafAle S-04 - Fermentis	—	€/unité	—
Levure SafAle US-05 - Fermentis	—	€/unité	—

Autres ingrédients

Matière SuperG	Conso. 12 mois	Prix standard	Dernier achat SuperG
Alcool Surfin BIO	—	€/L	—
Arôme naturel de fraise BIO	—	€/L	—
Fleurs d'hibiscus BIO	—	€/kg	—
Jus de citron BIO	—	€/L	—
Physalis séchés BIO	—	€/kg	—
Purée de fraises BIO	—	€/kg	—
Sucre blond de canne BIO	—	€/kg	—

Conditionnement

Matière SuperG	Conso. 12 mois	Prix standard	Dernier achat SuperG
Conditionnement - Bouteille de 33cl bière	—	€/unité	—
Conditionnement - Bouteille de 33cl limo	—	€/unité	—
Conditionnement - Bouteille de 75cl bière	—	€/unité	—
Conditionnement - Capsule couronne standard 26mm Voltige	—	€/unité	—
Conditionnement - Carton de 12x33cl Voltige	—	€/unité	—
Conditionnement - Carton de 6x75cl Voltige	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Ambrée	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Blanche	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Blonde	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Cheminée des fées	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Dent de la rancune	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Descente des Muletiers	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Double	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - IPA	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Limonade	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 33cl - Limonade fraise-citron-hibiscus	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - Ambrée	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - Blanche	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - Blonde	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - Cheminée des fées	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - Dent de la rancune	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - Descente des Muletiers	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - Double	—	€/unité	—
Conditionnement - Étiquette de 75cl - IPA	—	€/unité	—
Fut inox 20L lavable (plein·e)	—	€/unité	—
Fut inox 20L lavable (propre)	—	€/unité	—
Fut inox 20L lavable (sale)	—	€/unité	—
Fût Inox 20L (plein·e)	—	€/unité	—
Fût Inox 20L (vide)	—	€/unité	—

Autres

Matière SuperG	Conso. 12 mois	Prix standard	Dernier achat SuperG	Coût annuel	Catégorie
Bouteille de CO2 de 10kg (vide)	—	€/unité	—

Prix vide = dernier prix d'achat SuperG utilisé à défaut. Le grisé du champ indique la valeur du tableur Coût_2. Badge = écart du dernier achat par rapport au standard. Les prix d'achat SuperG n'incluent pas les frais de port facturés à part.