Marge par fermenteur

Simulation : quel format rapporte le plus ?

Un fermenteur théorique de 4 000 L conditionné entièrement dans un seul format, vendu entièrement à un seul canal, au prix de la grille tarifaire officielle SuperG du canal (HT, remises de la grille déduites).

Volume conditionné

Changement de tarif simulé (toutes recettes)

	33cl	75cl	Fûts
Revendeurs (CHR, cavistes)	+	+	+
Grossistes / distributeurs	+	+	+

Prix de vente

grilles : 230 prix, 7 groupes, synchro 21/10 01:15 · utilisé : grilles

Prix grossistes

marge % remise pied %

Valeur négative = baisse. Une hausse « Fûts » s'applique aux fûts Voltige comme aux Soofûts. Prix grossiste idéal : le grossiste revend à nos prix revendeurs (hausse simulée comprise) et garde sa marge — sur son prix de vente : prix revendeur × (1 − marge) ; sur son prix d'achat : prix revendeur ÷ (1 + marge). La remise pied de facture (ex. prélèvement) est déduite du prix idéal facturé : la marge de la brasserie est calculée sur le net encaissé.

Nos tarifs grossiste actuels et la marge réelle qu'ils laissent au grossiste — s'il revend au prix revendeur ; marge sur son prix de vente, remise pied de facture de 3 % comprise ; objectif 30 %

Recette	Carton 12×33cl	Carton 6×75cl	Fût Voltige 20 L	Fût Soofût 20 L
Ambrée	17,28 € · 1,44 €/btl marge grossiste 25,3 % net encaissé 16,76 € (1,40 €/btl) · revendeur 22,44 € (1,87 €/btl)	17,28 € · 2,88 €/btl marge grossiste 25,3 % net encaissé 16,76 € (2,79 €/btl) · revendeur 22,44 € (3,74 €/btl)	63,00 € net encaissé 61,11 € · revendeur absent	63,00 € net encaissé 61,11 € · revendeur absent
Blanche	16,32 € · 1,36 €/btl marge grossiste 26,3 % net encaissé 15,83 € (1,32 €/btl) · revendeur 21,48 € (1,79 €/btl)	16,32 € · 2,72 €/btl marge grossiste 26,3 % net encaissé 15,83 € (2,64 €/btl) · revendeur 21,48 € (3,58 €/btl)	53,00 € marge grossiste 24,4 % net encaissé 51,41 € · revendeur 68,00 €	53,00 € marge grossiste 24,4 % net encaissé 51,41 € · revendeur 68,00 €
Blonde	16,32 € · 1,36 €/btl marge grossiste 26,3 % net encaissé 15,83 € (1,32 €/btl) · revendeur 21,48 € (1,79 €/btl)	16,32 € · 2,72 €/btl marge grossiste 26,3 % net encaissé 15,83 € (2,64 €/btl) · revendeur 21,48 € (3,58 €/btl)	53,00 € marge grossiste 24,4 % net encaissé 51,41 € · revendeur 68,00 €	53,00 € marge grossiste 24,4 % net encaissé 51,41 € · revendeur 68,00 €
Cheminée des fées	17,28 € · 1,44 €/btl marge grossiste 28,4 % net encaissé 16,76 € (1,40 €/btl) · revendeur 23,40 € (1,95 €/btl)	17,28 € · 2,88 €/btl marge grossiste 28,4 % net encaissé 16,76 € (2,79 €/btl) · revendeur 23,40 € (3,90 €/btl)	63,00 € marge grossiste 21,7 % net encaissé 61,11 € · revendeur 78,00 €	63,00 € marge grossiste 21,7 % net encaissé 61,11 € · revendeur 78,00 €
Descente des Muletiers	16,32 € · 1,36 €/btl marge grossiste 32,3 % net encaissé 15,83 € (1,32 €/btl) · revendeur 23,40 € (1,95 €/btl)	16,32 € · 2,72 €/btl marge grossiste 32,3 % net encaissé 15,83 € (2,64 €/btl) · revendeur 23,40 € (3,90 €/btl)	53,00 € marge grossiste 34,1 % net encaissé 51,41 € · revendeur 78,00 €	53,00 € marge grossiste 34,1 % net encaissé 51,41 € · revendeur 78,00 €
Double	17,28 € · 1,44 €/btl marge grossiste 25,3 % net encaissé 16,76 € (1,40 €/btl) · revendeur 22,44 € (1,87 €/btl)	17,28 € · 2,88 €/btl marge grossiste 25,3 % net encaissé 16,76 € (2,79 €/btl) · revendeur 22,44 € (3,74 €/btl)	—	—
↳ Dent de la rancune (Double)	17,28 € · 1,44 €/btl marge grossiste 28,4 % net encaissé 16,76 € (1,40 €/btl) · revendeur 23,40 € (1,95 €/btl)	17,28 € · 2,88 €/btl marge grossiste 28,4 % net encaissé 16,76 € (2,79 €/btl) · revendeur 23,40 € (3,90 €/btl)	—	—
IPA	18,24 € · 1,52 €/btl marge grossiste 24,4 % net encaissé 17,69 € (1,47 €/btl) · revendeur 23,40 € (1,95 €/btl)	18,24 € · 3,04 €/btl marge grossiste 24,4 % net encaissé 17,69 € (2,95 €/btl) · revendeur 23,40 € (3,90 €/btl)	63,00 € marge grossiste 21,7 % net encaissé 61,11 € · revendeur 78,00 €	63,00 € marge grossiste 21,7 % net encaissé 61,11 € · revendeur 78,00 €
Limonade	12,60 € · 1,05 €/btl marge grossiste 26,7 % net encaissé 12,22 € (1,02 €/btl) · revendeur 16,68 € (1,39 €/btl)	—	—	—
Limonade fraise-citron-hibiscus	12,60 € · 1,05 €/btl marge grossiste 26,7 % net encaissé 12,22 € (1,02 €/btl) · revendeur 16,68 € (1,39 €/btl)	—	—	—

Prix revendeur et grille grossiste = grilles tarifaires officielles SuperG (HT). En gras : notre prix grossiste actuel ; marge du grossiste en rouge sous l'objectif de 30 %, en vert au-dessus. Marge réelle du grossiste, remise comprise et dans la même base que le réglage (1 − net payé / prix revendeur). Le tableau « Grossistes » ci-dessous est calculé avec le net encaissé.

15 132 €

vente 5,26 − revient 1,48 = 3,78 €/L

−0,42 €/L par rapport à 33cl

Comment lire une case (exemple)

15 132 € : marge brute du fermenteur entier (4 000 L), si tout est conditionné dans ce format et vendu à ce canal.
Au litre : prix de vente à ce canal (grille officielle) − prix de revient (matières premières, emballage, accises, eau, fioul, CO2) = marge brute par litre. Le prix de revient ne dépend que du format, il est le même dans les deux tableaux.
−0,42 €/L par rapport à 33cl : marge brute au litre perdue par rapport au meilleur format de la ligne (ici le 33cl).
vert : format qui rapporte le plus pour la recette, dans ce canal. * : prix pris sur une variante ou sur la moyenne du canal (pas de vente de la recette dans ce format). Survoler une case pour le détail des coûts.

Revendeurs (CHR, cavistes) — groupes de prix SuperG 3

Recette	Tout en 33cl	Tout en 75cl	Tout en fûts lavables	Tout en Soofûts
Ambrée	16 861 € vente 5,67 − revient 1,45 = 4,22 €/L prix de vente 1,87 € HT la bouteille meilleur format	14 880 € vente 4,99 − revient 1,27 = 3,72 €/L prix de vente 3,74 € HT la bouteille −0,50 €/L par rapport à 33cl	absent de la grille 3	absent de la grille 3
Blanche	15 820 € vente 5,42 − revient 1,47 = 3,95 €/L prix de vente 1,79 € HT la bouteille meilleur format	13 955 € vente 4,77 − revient 1,28 = 3,49 €/L prix de vente 3,58 € HT la bouteille −0,47 €/L par rapport à 33cl	10 086 € vente 3,40 − revient 0,88 = 2,52 €/L −1,43 €/L par rapport à 33cl	7 698 € vente 3,40 − revient 1,48 = 1,92 €/L −2,03 €/L par rapport à 33cl
Blonde	15 999 € vente 5,42 − revient 1,42 = 4,00 €/L prix de vente 1,79 € HT la bouteille meilleur format	14 134 € vente 4,77 − revient 1,24 = 3,53 €/L prix de vente 3,58 € HT la bouteille −0,47 €/L par rapport à 33cl	10 265 € vente 3,40 − revient 0,83 = 2,57 €/L −1,43 €/L par rapport à 33cl	7 877 € vente 3,40 − revient 1,43 = 1,97 €/L −2,03 €/L par rapport à 33cl
Cheminée des fées	17 310 € vente 5,91 − revient 1,58 = 4,33 €/L prix de vente 1,95 € HT la bouteille meilleur format	15 212 € vente 5,20 − revient 1,40 = 3,80 €/L prix de vente 3,90 € HT la bouteille −0,52 €/L par rapport à 33cl	11 636 € vente 3,90 − revient 0,99 = 2,91 €/L −1,42 €/L par rapport à 33cl	9 248 € vente 3,90 − revient 1,59 = 2,31 €/L −2,02 €/L par rapport à 33cl
Descente des Muletiers	17 574 € vente 5,91 − revient 1,52 = 4,39 €/L prix de vente 1,95 € HT la bouteille meilleur format	15 476 € vente 5,20 − revient 1,33 = 3,87 €/L prix de vente 3,90 € HT la bouteille −0,52 €/L par rapport à 33cl	11 900 € vente 3,90 − revient 0,92 = 2,98 €/L −1,42 €/L par rapport à 33cl	9 512 € vente 3,90 − revient 1,52 = 2,38 €/L −2,02 €/L par rapport à 33cl
Double	15 482 € vente 5,67 − revient 1,80 = 3,87 €/L prix de vente 1,87 € HT la bouteille meilleur format	13 501 € vente 4,99 − revient 1,61 = 3,38 €/L prix de vente 3,74 € HT la bouteille −0,50 €/L par rapport à 33cl	absent de la grille 3	absent de la grille 3
↳ Dent de la rancune (Double)	16 452 € vente 5,91 − revient 1,80 = 4,11 €/L prix de vente 1,95 € HT la bouteille meilleur format	14 354 € vente 5,20 − revient 1,61 = 3,59 €/L prix de vente 3,90 € HT la bouteille −0,52 €/L par rapport à 33cl	absent de la grille 3	absent de la grille 3
IPA	16 537 € vente 5,91 − revient 1,77 = 4,13 €/L prix de vente 1,95 € HT la bouteille meilleur format	14 440 € vente 5,20 − revient 1,59 = 3,61 €/L prix de vente 3,90 € HT la bouteille −0,52 €/L par rapport à 33cl	10 864 € vente 3,90 − revient 1,18 = 2,72 €/L −1,42 €/L par rapport à 33cl	8 476 € vente 3,90 − revient 1,78 = 2,12 €/L −2,02 €/L par rapport à 33cl
Limonade	10 028 € vente 4,21 − revient 1,71 = 2,51 €/L prix de vente 1,39 € HT la bouteille meilleur format	absent de la grille 3	7 139 € vente 2,90 − revient 1,12 = 1,78 €/L −0,72 €/L par rapport à 33cl	4 751 € vente 2,90 − revient 1,71 = 1,19 €/L −1,32 €/L par rapport à 33cl
Limonade fraise-citron-hibiscus	10 441 € vente 4,21 − revient 1,60 = 2,61 €/L prix de vente 1,39 € HT la bouteille meilleur format	absent de la grille 3	7 553 € vente 2,90 − revient 1,01 = 1,89 €/L −0,72 €/L par rapport à 33cl	5 165 € vente 2,90 − revient 1,61 = 1,29 €/L −1,32 €/L par rapport à 33cl

Grossistes / distributeurs — groupes de prix SuperG 2,4

Recette	Tout en 33cl	Tout en 75cl	Tout en fûts lavables	Tout en Soofûts
Ambrée	11 126 € vente 4,23 − revient 1,45 = 2,78 €/L prix de vente 1,40 € HT la bouteille meilleur format	9 833 € vente 3,72 − revient 1,27 = 2,46 €/L prix de vente 2,79 € HT la bouteille −0,32 €/L par rapport à 33cl	8 780 € vente 3,06* − revient 0,86 = 2,19 €/L −0,59 €/L par rapport à 33cl	6 392 € vente 3,06 − revient 1,46 = 1,60 €/L −1,18 €/L par rapport à 33cl
Blanche	10 113 € vente 4,00 − revient 1,47 = 2,53 €/L prix de vente 1,32 € HT la bouteille meilleur format	8 933 € vente 3,52 − revient 1,28 = 2,23 €/L prix de vente 2,64 € HT la bouteille −0,29 €/L par rapport à 33cl	6 768 € vente 2,57* − revient 0,88 = 1,69 €/L −0,84 €/L par rapport à 33cl	4 380 € vente 2,57 − revient 1,48 = 1,09 €/L −1,43 €/L par rapport à 33cl
Blonde	10 292 € vente 4,00 − revient 1,42 = 2,57 €/L prix de vente 1,32 € HT la bouteille meilleur format	9 112 € vente 3,52 − revient 1,24 = 2,28 €/L prix de vente 2,64 € HT la bouteille −0,29 €/L par rapport à 33cl	6 947 € vente 2,57* − revient 0,83 = 1,74 €/L −0,84 €/L par rapport à 33cl	4 559 € vente 2,57 − revient 1,43 = 1,14 €/L −1,43 €/L par rapport à 33cl
Cheminée des fées	10 604 € vente 4,23 − revient 1,58 = 2,65 €/L prix de vente 1,40 € HT la bouteille meilleur format	9 312 € vente 3,72 − revient 1,40 = 2,33 €/L prix de vente 2,79 € HT la bouteille −0,32 €/L par rapport à 33cl	8 258 € vente 3,06* − revient 0,99 = 2,06 €/L −0,59 €/L par rapport à 33cl	5 870 € vente 3,06 − revient 1,59 = 1,47 €/L −1,18 €/L par rapport à 33cl
Descente des Muletiers	9 927 € vente 4,00 − revient 1,52 = 2,48 €/L prix de vente 1,32 € HT la bouteille meilleur format	8 748 € vente 3,52 − revient 1,33 = 2,19 €/L prix de vente 2,64 € HT la bouteille −0,29 €/L par rapport à 33cl	6 582 € vente 2,57* − revient 0,92 = 1,65 €/L −0,84 €/L par rapport à 33cl	4 194 € vente 2,57 − revient 1,52 = 1,05 €/L −1,43 €/L par rapport à 33cl
Double	9 746 € vente 4,23 − revient 1,80 = 2,44 €/L prix de vente 1,40 € HT la bouteille meilleur format	8 453 € vente 3,72 − revient 1,61 = 2,11 €/L prix de vente 2,79 € HT la bouteille −0,32 €/L par rapport à 33cl	absent de la grille 2	absent de la grille 2
↳ Dent de la rancune (Double)	9 746 € vente 4,23 − revient 1,80 = 2,44 €/L prix de vente 1,40 € HT la bouteille meilleur format	8 453 € vente 3,72 − revient 1,61 = 2,11 €/L prix de vente 2,79 € HT la bouteille −0,32 €/L par rapport à 33cl	absent de la grille 2	absent de la grille 2
IPA	10 772 € vente 4,47 − revient 1,77 = 2,69 €/L prix de vente 1,47 € HT la bouteille meilleur format	9 366 € vente 3,93 − revient 1,59 = 2,34 €/L prix de vente 2,95 € HT la bouteille −0,35 €/L par rapport à 33cl	7 486 € vente 3,06* − revient 1,18 = 1,87 €/L −0,82 €/L par rapport à 33cl	5 098 € vente 3,06 − revient 1,78 = 1,27 €/L −1,42 €/L par rapport à 33cl
Limonade	5 525 € vente 3,09 − revient 1,71 = 1,38 €/L prix de vente 1,02 € HT la bouteille meilleur format	absent de la grille 2	absent de la grille 2	absent de la grille 2
Limonade fraise-citron-hibiscus	5 938 € vente 3,09 − revient 1,60 = 1,48 €/L prix de vente 1,02 € HT la bouteille meilleur format	absent de la grille 2	absent de la grille 2	absent de la grille 2

Prix de vente : grille tarifaire officielle SuperG du canal (1^er groupe de prix du canal), HT, remises de la grille déduites ; si le format n'est pas dans la grille, prix d'un autre format de la même famille (*). Groupes de prix des canaux réglables dans Prix standards.
Matières premières : coût au litre moyen des 3 derniers brassins terminés de la recette (hors fermenteurs en cours de conditionnement).
Emballage : bouteilles, capsules, étiquettes et cartons aux prix standards, plus scotch par carton ; fûts : coût par fût du format (Soofût loué ou nettoyage de nos fûts).
Accises au degré du dernier brassin, taxe sucres selon l'étiquette ; production : eau + fioul de la période en cours + CO2.
La main d'œuvre n'est pas déduite : elle est couverte par les salaires, dans les frais fixes.