| Marge brute des fermenteurs conditionnés | 217 730 € |
| − Frais fixes (salaires, charges… 180 000 €/an) | −180 493 € |
| = Résultat avant prêts | 37 237 € |
| − Remboursement des prêts (15 000 €/mois) | −180 370 € |
| = Reste après prêts | -143 133 € |
Il manque 143 133 € sur la période (11 903 € par mois) pour rembourser aussi les prêts : les frais fixes sont couverts, pas la totalité des mensualités.
Pour combler l'écart, il faudrait conditionner et vendre environ 489 hL de plus sur la période à la marge brute moyenne actuelle (2,93 €/L), ou augmenter la marge brute de 66 % à volume égal.
Point mort à 2,93 €/L de marge brute : 51 hL/mois pour les frais fixes, 102 hL/mois avec les prêts ; conditionné sur la période : 62 hL/mois.
La main d'œuvre est comptée dans les frais fixes (salaires). Remboursement des prêts = mensualités (capital + intérêts), vision trésorerie. Valeurs modifiables dans Prix standards.
| Recette | Ferm. | Volume | CA €/L | MP €/L | Accises €/L | Coûts directs €/L | Marge brute €/L | Marge % | Marge brute totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Blonde | 4 | 16 587 L | 3,97 | 0,68 | 0,19 | 1,21 | 2,76 | 69,5 % | 45 815 € |
| Ambrée | 2 | 7 793 L | 5,02 | 1,18 | 0,23 | 1,50 | 3,53 | 70,2 % | 27 496 € |
| Blanche | 2 | 8 186 L | 4,48 | 0,98 | 0,21 | 1,38 | 3,11 | 69,3 % | 25 419 € |
| Cheminée des fées | 2 | 8 255 L | 4,47 | 1,10 | 0,21 | 1,41 | 3,06 | 68,4 % | 25 226 € |
| Descente des Muletiers | 2 | 7 638 L | 4,61 | 1,03 | 0,20 | 1,34 | 3,27 | 70,9 % | 24 984 € |
| IPA | 2 | 7 913 L | 4,74 | 1,27 | 0,22 | 1,61 | 3,12 | 65,9 % | 24 710 € |
| Double | 2 | 6 912 L | 4,60 | 1,30 | 0,28 | 1,67 | 2,93 | 63,7 % | 20 249 € |
| Limonade fraise-citron-hibiscus | 3 | 6 675 L | 3,72 | 1,34 | 0,04 | 1,58 | 2,14 | 57,6 % | 14 309 € |
| Limonade | 2 | 4 409 L | 3,83 | 1,36 | 0,21 | 1,67 | 2,16 | 56,5 % | 9 522 € |
| Conditionné | Recette | Ferm. | N° brassins | Volume | 33 / 75 / fûts (L) | CA | MP | Emballages | Accises | Production | Coût €/L | Marge brute | €/L | % | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25/09/26 | Blonde en cours | F8 | 12.08.28 | 920 L | 0 / 0 / 920 | 3 017 € | 1 348 € | 782 € | 171 € | 123 € | 2,63 | 593 € | 0,65 | 20 % | |
| 22/09/26 | Ambrée | F10 | 18.09.28 | 3 791 L | 2 194 / 1 598 / 0 | 19 235 € | 1 728 € | 2 904 € | 890 € | 300 € | 1,54 | 13 413 € | 3,54 | 70 % | |
| 15/09/26 ×2 | Limonade | F9 | 14.03.28 | 2 041 L | 1 881 / 0 / 160 | 7 766 € | 1 060 € | 1 626 € | 436 € | 154 € | 1,61 | 4 490 € | 2,20 | 58 % | |
| 15/09/26 | Limonade fraise-citron-hibiscus | F4 | 15.03.28 | 1 765 L | 1 485 / 0 / 280 | 6 556 € | 1 067 € | 1 490 € | 72 € | 146 € | 1,57 | 3 781 € | 2,14 | 58 % | |
| 02/09/26 ×4 | Descente des Muletiers | F1 | 10.08.28 | 4 288 L | 1 188 / 2 700 / 400 | 19 679 € | 1 471 € | 2 883 € | 866 € | 313 € | 1,29 | 14 146 € | 3,30 | 72 % | |
| 31/08/26 ×4 | Blonde | F5 | 04.08.28 | 4 175 L | 1 275 / 0 / 2 900 | 15 987 € | 1 315 € | 2 526 € | 774 € | 310 € | 1,18 | 11 062 € | 2,65 | 69 % | |
| 25/08/26 ×3 | Double | F2 | 11.08.28 | 3 495 L | 1 592 / 1 904 / 0 | 16 556 € | 2 087 € | 2 598 € | 979 € | 292 € | 1,70 | 10 601 € | 3,03 | 64 % | |
| 24/08/26 ×4 | Cheminée des fées | F7 | 11.05.28 | 4 301 L | 1 770 / 2 111 / 420 | 19 301 € | 1 813 € | 2 991 € | 921 € | 313 € | 1,40 | 13 263 € | 3,08 | 69 % | |
| 18/08/26 | Blanche en cours | F3 | 18.08.28 | 1 180 L | 0 / 0 / 1 180 | 3 901 € | 1 419 € | 299 € | 243 € | 130 € | 1,77 | 1 810 € | 1,53 | 46 % | |
| 17/08/26 ×3 | Limonade fraise-citron-hibiscus | F4 | 25.01.28 | 3 290 L | 2 990 / 0 / 300 | 12 515 € | 2 133 € | 2 596 € | 134 € | 286 € | 1,57 | 7 366 € | 2,24 | 59 % | |
| 10/08/26 ×4 | IPA | F6 | 03.08.28 | 3 832 L | 1 449 / 2 003 / 380 | 18 330 € | 2 458 € | 2 639 € | 853 € | 301 € | 1,63 | 12 081 € | 3,15 | 66 % | |
| 07/07/26 ×2 | Blonde | F8 | 04.06.28 | 4 219 L | 1 188 / 1 571 / 1 460 | 17 534 € | 1 322 € | 3 123 € | 782 € | 245 € | 1,30 | 12 062 € | 2,86 | 69 % | |
| 16/06/26 ×3 | Blanche | F3 | 26.05.28 | 4 041 L | 1 176 / 1 665 / 1 200 | 16 961 € | 1 394 € | 3 110 € | 832 € | 240 € | 1,38 | 11 385 € | 2,82 | 67 % | |
| 29/05/26 ×4 | Blonde | F1 | 11.04.28 | 4 143 L | 0 / 1 103 / 3 040 | 14 683 € | 1 330 € | 1 878 € | 768 € | 243 € | 1,02 | 10 464 € | 2,53 | 71 % | |
| 26/05/26 | Limonade | F9 | 25.12.27 | 2 368 L | 2 348 / 0 / 20 | 9 101 € | 1 416 € | 1 985 € | 506 € | 162 € | 1,72 | 5 032 € | 2,12 | 55 % | |
| 25/05/26 ×4 | Descente des Muletiers | F5 | 04.05.28-25.11.27 | 3 350 L | 1 065 / 1 985 / 300 | 15 548 € | 1 494 € | 2 318 € | 676 € | 221 € | 1,41 | 10 838 € | 3,24 | 70 % | |
| 21/05/26 ×5 | Cheminée des fées | F7 | 19.04.28 | 3 954 L | 1 434 / 2 201 / 320 | 17 580 € | 1 858 € | 2 674 € | 847 € | 238 € | 1,42 | 11 963 € | 3,03 | 68 % | |
| 21/05/26 ×4 | Double | F2 | 22.04.28 | 3 416 L | 1 216 / 2 201 / 0 | 15 251 € | 2 014 € | 2 409 € | 957 € | 223 € | 1,64 | 9 648 € | 2,82 | 63 % | |
| 24/04/26 ×4 | IPA | F6 | 25.11.27 | 4 081 L | 1 152 / 2 529 / 400 | 19 151 € | 2 525 € | 2 848 € | 908 € | 241 € | 1,60 | 12 629 € | 3,09 | 66 % | |
| 21/04/26 ×2 | Limonade fraise-citron-hibiscus | F9 | 20.04.28 | 1 620 L | 1 180 / 0 / 440 | 5 773 € | 1 067 € | 1 369 € | 66 € | 109 € | 1,61 | 3 162 € | 1,95 | 55 % | |
| 13/03/26 ×2 | Blanche | F5 | 27.11.27 | 4 145 L | 2 637 / 1 508 / 0 | 19 743 € | 1 394 € | 3 219 € | 854 € | 243 € | 1,38 | 14 034 € | 3,39 | 71 % | |
| 12/03/26 ×2 | Ambrée | F10 | 26.11.27 | 4 002 L | 1 707 / 2 295 / 0 | 19 918 € | 1 704 € | 2 953 € | 940 € | 239 € | 1,46 | 14 083 € | 3,52 | 71 % | |
| 10/03/26 | Limonade en cours | F9 | 10.09.27 | 2 028 L | 2 028 / 0 / 0 | 7 801 € | 1 206 € | 1 709 € | 433 € | 120 € | 1,71 | 4 333 € | 2,14 | 56 % | |
| 10/02/26 ×4 | Blonde | F3 | 12.01.28 | 4 051 L | 1 782 / 1 229 / 1 040 | 17 711 € | 1 330 € | 3 163 € | 751 € | 240 € | 1,35 | 12 227 € | 3,02 | 69 % |